cerveza
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Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible
El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere…
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Los chimpancés toman el equivalente a medio litro de cerveza al día, según un estudio
Los chimpancés consumen el equivalente a medio litro de cerveza diario al comer frutas maduras y fermentadas, según un estudio publicado el miércoles que aborda…
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Descubren en China la evidencia más antigua de elaboración de cerveza de arroz
Un equipo de investigadores de la Universidad de Stanford, el Instituto de Geología y Geofísica (IGG) de la Academia de Ciencias de China y el…
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La Inteligencia Artificial predice el sabor y calidad de la cerveza
Científicos belgas han desarrollado modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán una cerveza y qué compuestos pueden agregarse para mejorarla. La…
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La Inteligencia Artificial predice el sabor y calidad de la cerveza
Científicos belgas han desarrollado modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán una cerveza y qué compuestos pueden agregarse para mejorarla. La…
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Desarrollan ‘cerverobots’: nanorobots que aceleran el proceso de fermentación de la cerveza
El mercado de las cervezas artesanales sigue en constante crecimiento y los fabricantes buscan nuevas formas de destacar. Una de ellas llega desde el ámbito…
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Microbiólogos mejoran el sabor de la cerveza
Investigadores belgas han mejorado el sabor de la cerveza mediante la identificación y la ingeniería de un gen responsable de gran parte del sabor de…
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Un subproducto de la cerveza puede filtrar el plomo del agua potable, según un estudio del MIT
Un grupo de científicos encontró que un solo gramo de levadura seca e inactiva podría eliminar hasta 12 miligramos de plomo. Los detalles Los metales…
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Egresada de la UAM creó la primera cerveza artesanal mexicana con agua de mar
Dragón azul saldrá al mercado en febrero de 2020, en los estilos Porter y Pale Ale La primera cerveza artesanal mexicana elaborada con agua de…
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Mexicanos crean suplemento alimenticio ¡con residuos de cerveza!
Alumno del Tec es cofundador de Grainest, empresa que busca apoyar la nutrición de las personas y al mismo tiempo reducir la huella ecológica Cuando…