Cuidado: no toda la leche que consumimos está libre de sustancias peligrosas

Un estudio halló que en 23 marcas de leche vendidas en México se encontraron cantidades pequeñas de microplásticos, lo que supondría un riesgo para la salud humana.

La conclusión fue hecha por investigadores del Departamento del Biotecnología y Bioingeniería del Cinvestav y el Centro Mexicano para la Producción más Limpia del IPN. No obstante, el estudio no menciona los nombres de las 23 marcas sometidas a la investigación.

La conclusión contundente es que microplásticos de tipo polisulfonatos están presentes en todas esas marcas de leche pasteurizada.

Estos plásticos tienen una aplicación en la industria alimenticia como elementos en la membrana de filtros, pero no se encontró ningún otro tipo de polímeros.

El polisulfonato es un polímero especializado en representar buenas características mecánicas, químicas y térmicas además de tener estabilidad hidrolítica, tolerancia a los compuestos alcalinos y ácidos, con poca o nula interacción hacia las proteínas.

El meollo es la pasteurización

La contaminación no fue externa, sino parte de un proceso, probablemente dentro de la secuencia de pasteurización donde se emplean estos filtros, ya sea por algún desgaste de los mismos o un tipo de amarre que produzca fricción, generando las partículas del polímero, explicó en un comunicado la Cinvestav.

De acuerdo con el investigador Fermín Pérez Guevara citado por Noticieros Televisa, “el hecho de no encontrar más plásticos indica que existe una producción limpia”.

Y, según su colaborador, Munisamy Gurusamy, “para determinar la presencia de estos microplásticos en los productos lácteos, primero realizaron un tratamiento térmico a 75 grados centígrados a fin de disolver los ácidos grasos y favorecer la filtración de las partículas plásticas en medio acuoso”.

Una vez separados los microplásticos los caracterizaron a través de microscopía electrónica, con la intención de verificar su forma e identificar si existen otros compuestos, como son metales, que al ingerirse generen otro tipo de problemas a la salud”, explicó el especialista.

Por mejores alimentos

Estas y otras investigaciones han sido publicadas en revistas científicas como la Science of The Total Environment con la intención de mejorar la producción del sector alimenticio.

Al respecto, Pérez Guevara también detalló que su intensión es la de continuar documentando la presencia de microplásticos en productos alimenticios con el objetivo de realizar más estudios sobre las consecuencias del consumo de estos productos para la salud humana.

Fuente: Agencias