sabor
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Los pulpos perciben el sabor con sus ocho brazos
Unas proteínas presentes en las ventosas les permiten responder a las sustancias químicas producidas por sus presas, o enemigos Los pulpos poseen un complejo sistema…
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Científicos crean alimento “hecho de aire” que se espera compita con la soya en mediano plazo
Científicos finlandeses están produciendo una proteína hecha de “un aire fino” que se espera que dentro de una década compita en precios con la soya.…
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Mujer estadunidense presente el extraño trastorno médico de la lengua «peluda»
Aunque es reversible y no deja secuelas, el trastorno médico de la lengua «peluda» es poco menos que traumatizante. Esta semana la publicación The New…
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¿Por qué bebemos?
M. en Bioética Jazmín Zarco Iturbe Lic. en Ciencias Genómicas por la UNAM, Diplomada en Divulgación de la Ciencia y miembro del Taller de escritura…
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Científicos crean un vaso que imita el sabor de cualquier bebida
Luce y sabe como limonada, pero es sólo agua. Investigadores en Singapur aseguran haber inventado una «limonada virtual» a base de electrodos capaces de imitar…
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Tras los genes del sabor amarillo o las ecuaciones coloreadas: así funciona la sinestesia
Hay quienes ven las letras de distintos colores, otros saborean las palabras e incluso algunos dan forma física al dolor o el placer que sienten.…
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Encuentran en semilla altos valores nutrimentales a utilizarse en industria alimenticia
La jaca es un fruto apreciado por su atractivo sabor, aroma y color; además por su contenido de azúcares, betacarotenos y fibra, entre otros. En…
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Identifican la zona del cerebro que rechaza los sabores tóxicos
Investigadores del área de Psicobiología de la Universidad de Granada, junto a la Universidad Autónoma de Baja California, han detectado la zona del cerebro que…
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Un buen mix: química, física y algo de sabor
Ricardo Pérez Muchos considerarán que hacer ciencia es difícil, aburrido y probablemente tengan un desdén por esta actividad. Pero gracias a la ciencia existe el…
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Un buen mix: química, física y algo de sabor
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