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La Inteligencia Artificial predice el sabor y calidad de la cerveza
Científicos belgas han desarrollado modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán una cerveza y qué compuestos pueden agregarse para mejorarla. La…
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Los tiburones antiguos habrían sido los primeros en distinguir el sabor amargo
La percepción del sabor amargo probablemente surgió hace al menos 460 millones de años, aunque los científicos creía que era algo mucho más reciente Los…
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Vapear con sabor a menta es aún peor para tus pulmones
Los vapers con sabor a menta son aún más peligrosos que los que contienen otros saborizantes. Incluso si no llevan nicotina ni cannabis. Se debe…
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Moscas mutantes confirman la existencia de un sexto sabor, el alcalino
Relataba Félix María de Samaniego en una de sus conocidas fábulas que, a un panal de rica miel, dos mil moscas acudieron, que por golosas…
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Científicos japoneses desarrollan una cuchara eléctrica que golpea la lengua para mejorar el sabor salado de la comida
¿Estás tratando de reducir tu consumo de sal? Científicos japoneses han creado una cuchara y un tazón que aumentan la salinidad de los alimentos Los…
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Descubren por qué el chocolate es irresistible, y no es solo por su sabor
Tiene que ver con el proceso en el que cambia en la boca de sólido a una suave emulsión y a la combinación con la…
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El secreto del bistec vegetal que tiene el sabor y el aspecto de la carne
La catalana Novameat apuesta por las impresoras 3D para sumarse al ‘boom’ vegano Comer carne que en realidad no es carne, sino un producto vegetal,…
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Microbiólogos mejoran el sabor de la cerveza
Investigadores belgas han mejorado el sabor de la cerveza mediante la identificación y la ingeniería de un gen responsable de gran parte del sabor de…
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Investigadores japoneses desarrollan palillos eléctricos para mejorar el sabor salado
Investigadores japoneses han desarrollado palillos chinos computarizados que mejoran el sabor salado y potencialmente ayudan a quienes necesitan reducir el sodio en su dieta. Los…
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Las granjas lunares llegarán «muy pronto» y darán verduras con todo su sabor
Las granjas lunares llegarán «muy pronto» y sus frutas y verduras tendrán un sabor igual de «genial» que las de la Tierra, dice la bióloga…