chocolate
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Descubren que un compuesto del chocolate oscuro podría frenar el envejecimiento
Investigadores de King’s College London hallaron que el teobromina, un compuesto del cacao, se relaciona con una menor edad biológica en personas. El estudio analizó…
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Si te gusta el chocolate tienes que probar esta miel brasileña: ‘El sabor atrae, pero también es rica en compuestos bioactivos’
Investigadores de Brasil crean una miel con sabor a chocolate que combina placer y propiedades bioactivas, aprovechando ingredientes que normalmente se descartan en la producción…
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El chocolate amargo y sus propiedades saludables: Lo que dice la ciencia
El chocolate amargo ofrece beneficios notables para la salud, desde el corazón hasta el ánimo, respaldados por investigaciones científicas El chocolate amargo, con alto contenido…
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¿El chocolate causa acné? Mira lo que dice la ciencia
El debate sobre el vínculo entre el chocolate y el acné no es nuevo ¿Quién no ha escuchado que comer chocolate provoca granitos? Este mito,…
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Desarrollan chocolate con menos azúcar y mayor valor nutricional
Utilizan la gelatina de frutos de cacao como sustituto del azúcar en polvo, los cual recude el contenido de azúcar Investigadores suizos han desarrollado un…
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El suministro mundial de chocolate se ve amenazado por un virus devastador
Un virus que se propaga rápidamente amenaza la salud del árbol del cacao y de las semillas secas con las que se elabora el chocolate,…
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Descubren por qué el chocolate es irresistible, y no es solo por su sabor
Tiene que ver con el proceso en el que cambia en la boca de sólido a una suave emulsión y a la combinación con la…
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Los científicos crean un chocolate más crujiente usando impresoras 3D
Aplicando la ciencia de los metamateriales para hacer que el chocolate sea aún más difícil de resistir La apariencia de la comida puede tener tanto…
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Estudio afirma que comer solo 30 gramos de chocolate al día te hace más feliz
Los científicos explicaron que no se trata de cualquier chocolate Comer chocolate nos alegra el alma. Y no se trata de una sensación o viejo…
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La ciencia encontró la clave para crear el “chocolate perfecto”
Investigadores descubrieron que añadir una molécula específica acelera la cristalización sin necesidad de atemperarlo Científicos de la Universidad canadiense de Guelph afirman haber encontrado una…