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Gobernadores de EU se alinean para prohibir la carne cultivada en laboratorio
Alrededor de 46 millones de estadounidenses viven en lugares en los que sus líderes presentaron proyectos de ley para prohibir la carne cultivada en laboratorio,…
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Científicos crean arroz con más proteínas que la carne
Una alternativa prometedora para aquellos que buscan reducir su consumo de carne En un esfuerzo por ofrecer una alternativa sustentable y nutritiva a la carne…
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Científicos mexicanos crean carne vegetal en 3D
Los científicos del Tec de Monterrey han logrado replicar la estructura y textura de un filete convencional utilizando tintas de origen vegetal Científicos mexicanos han…
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¿El alimento del futuro? Científicos coreanos crean un arroz híbrido que ya lleva la carne incorporada
Cultivaron células de vaca dentro de los granos para obtener «una proteína sabrosa, más barata y menos contaminante» Para algunos una paella sin sus buenos…
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Descubren 20 bacterias responsables de la descomposición de la carne
Por primera vez se han identificado estos microbios, lo que permite datar la hora de la muerte con mayor precisión Todos conocemos las técnicas de…
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¿Por qué los buitres no se intoxican cuando comen carne podrida?
El intestino de estas aves es un territorio hostil para los patógenos gracias a que tienen un pH gástrico muy bajo y un sistema inmunológico…
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Crean análogos de carne a partir de raíz de hongo con micelio
Con raíz de hongo rico en micelio desarrollan análogos de carne rico en proteínas y nutrientes En búsqueda de alimentos sostenibles y de etiqueta limpia,…
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La carne cultivada en laboratorio llegaría pronto a los supermercados de Suiza
La empresa Aleph indicó que presentó su solicitud al Gobierno después de que un sondeo mostrara que 74% de los consumidores helvéticos están abiertos al…
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¿Qué hay detrás del proceso de creación de la carne cultivada?
La industria alimentaria está experimentando una revolución en la producción de carne, gracias a los avances en la carne cultivada en laboratorio. Conocida también como…
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Carne cultivada en biorreactores: la nueva forma de producir carne, lejos del sacrificio animal y del detrimento ambiental
Carolina Zuleta-Castro y Mario Rodríguez-Monroy Carolina Zuleta Castro es Ingeniera Biológica y realizó sus estudios de Maestría y Doctorado en Biotecnología en la Universidad Nacional…