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Expertos de la UNAM crean alimentos veganos a partir de residuos de huauzontle y xoconostle
Con innovación culinaria y un notable acercamiento a las raíces prehispánicas, expertos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma…
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Científicos preocupados por identificar un alto nivel de liberación de microplásticos al calentar alimentos en microondas
Los resultados del estudio fueron preocupantes: en solo tres minutos, aproximadamente 4,22 millones de microplásticos y asombrosos 2,11 mil millones de nanoplásticos podrían liberarse de…
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La NASA busca tecnología para prolongar la vida útil de los alimentos en el espacio
Soluciones tecnológicas permiten crear alimentos para los astronautas en misiones espaciales largas Actualmente, la NASA trabaja en resolver el desafío de crear soluciones con tecnología…
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En México elaboran alimentos funcionales con residuos de huauzontle y xoconostle
Se trata de queso vegano y botanas a base de esos productos prehispánicos, cuyo contenido alto en vitaminas y minerales contribuye a tener una buena…
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EU estudia producir alimentos de la nada para sus tropas
Financiado por la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzada de Defensa (DARPA) de EEUU, el Laboratorio de Física Aplicada (APL) de la Universidad Johns Hopkins…
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Alimentos saludables para las personas y el planeta
Jesús Antonio del Río Portilla Tenemos a nuestra disposición muchos tipos de dietas: vegana, vegetariana, paleolítica, keto y muchas otras. ¿Cuál es la más adecuada?…
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Una nueva tecnología protege los compuestos bioactivos de los alimentos durante la digestión
Esta envoltura evita la degradación de las moléculas, lo cual hace posible que una mayor cantidad de las mismas llegue a los intestinos para su…
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Alimentos impresos en 3D y comidas en una pastilla
La publicidad en torno a la impresión 3D se ha extendido ahora también a la industria alimentaria, con máquinas que imprimen alimentos con ingredientes frescos.…
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¿Existen alimentos mágicos?
Luis Arturo Bello Pérez Los problemas de salud relacionados con lo que comemos diariamente se han incrementado en los últimos años. Dos de estos problemas…
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Detectar hormonas en alimentos en quince minutos
Tanto las hormonas naturales, las que produce el organismo de cualquier animal, como las sintéticas, aquellas creadas artificialmente, no deben aparecer en los productos para…