alimentaria
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Las bacterias accionan un interruptor eléctrico para empeorar una intoxicación alimentaria
La bacteria ‘Salmonella’ acciona un interruptor eléctrico mientras se engancha dentro de las células inmunitarias, lo que hace que las células emigren de las entrañas…
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Investigación transdisciplinaria para reconciliar seguridad alimentaria, conservación biológica y bienestar
Miguel A. Munguía Rosas, Salvador Montiel, Teresa Castillo-Burguete, Carlos N. Ibarra Cerdeña. Garantizar la seguridad alimentaria para la creciente población representa uno de los mayores…
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Los insectos introducen contaminación plástica en la cadena alimentaria
Los insectos representan una vía previamente desconocida para que los microplásticos que contaminan el medio ambiente entren en la cadena alimentaria. Un nuevo estudio en…
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Realizan ingeniería genética a la Salmonella para que destruya tumores cerebrales
La salmonella esa bacteria que comúnmente es vinculada a fiebre e intoxicación alimentaria está siendo modificada por científicos para que pueda comerse tumores de cáncer.…
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Convocan al Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos con premio de más de un millón de pesos
Con el propósito de reconocer y motivar las innovaciones en la industria alimentaria, así como el valor científico que realizan estudiantes e investigadores para mejorar…
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Desarrollan un láser para identificar reses y responder ante una problemática microbiológica de la carne
Investigadores del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, en colaboración con el Centro de Investigaciones en Óptica (CIO), realizan un proyecto…
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Aprovecha egresado lirio acuático para extraer ácido cítrico
Un egresado del Instituto Tecnológico de Morelia aprovechó el lirio acuático para extraer ácido cítrico, el cual es utilizado en la industria refresquera y alimentaria…
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Galardonan el trabajo científico en alimentos de investigadores mexicanos
Cerca de 800 millones de personas padecen insuficiencia alimentaria crónica y más de 200 millones de personas sufren deficiencias de micronutrientes. En este contexto las…
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Documental “Food Evolution” abre el diálogo hacia la seguridad alimentaria
¿Cuál es la postura científica en torno a los alimentos transgénicos? Esa es la pregunta que pretende responder el documental “Food Evolution”, que se presentó…