El licopeno del tomate podría proteger al corazón, según estudios
Aquellos con mayor nivel de licopeno en sangre redujeron a la mitad la posibilidad de sufrir cualquier tipo de accidente cerebrovascular
Los tomates o jitomates son un ingrediente principal de varias comidas y por ello uno muy utilizado en las cocinas mexicanas, por lo que, de acuerdo con la ciencia, estamos ayudando a nuestra salud cardiovascular al consumirlo, esto gracias a una sustancia conocida como licopeno.
Este es conocido por ser un antioxidante que puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, como la acumulación de grasa en el hígado, además de que puede eliminar los radicales libres peligrosos que pueden dañar el ADN y otras estructuras celulares frágiles.
Se trata de un carotenoide, que son los compuestos orgánicos que sintetizan plantas, algas y bacterias, así como los pigmentos naturales que dan su brillante color rojo, naranja y amarillo a las frutas y verduras.
De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de Harvard, se encontró que los hombres que presentaron mayores niveles de licopeno en sangre tuvieron 55 por ciento menos de probabilidades de sufrir cualquier tipo de accidente cerebrovascular.
El porcentaje aumentó a 59 por ciento cuando se trató de accidentes cerebrovasculares causados por coágulos sanguíneos, uno de los tipos más comunes.
Por ello, los investigadores señalaron que una dieta rica en licopeno puede ayudar a reducir este tipo de accidentes, además de tener otros beneficios como reducir la inflamación y el colesterol, mejorar la función inmunológica y prevenir la coagulación sanguínea.
Con el licopeno se podrían ayudar a reducir los accidentes cardiovasculares isquémicos, los cuales son causados por obstrucciones en el flujo sanguíneo al cerebro provocadas por coágulos.
«La forma de la molécula de licopeno la hace muy eficaz para neutralizar los radicales libres… Aún no comprendemos del todo, pero el licopeno podría tener propiedades específicas que protegen la célula de una manera que otros antioxidantes no poseen»
indicó el doctor Edward Giocannucci, profesor de nutrición y epidemiología en la Escuela Pública de Harvard.
Dieta de jitomates también puede beneficiar al hígado
En otro estudio se encontró que un grupo de adultos que sufren la enfermedad hepática esteatósica asociada a la disfunción metabólica (MASLD, por sus siglas en inglés) experimentaron una reducción significativamente mayor de la grasa hepática después de consumir una combinación de tomates crudos y salsa de tomate a diario durante un periodo de seis semanas.
Se encontró que un grupo que consumió tomate dentro de su dieta principal, experimentó una mejoría significativamente mayor en los niveles de grasa hepática que el otro grupo de control.
Esto tendría gran relevancia debido a que, para quienes sufren de MASLD, el reducir la grasa hepática es una de las medidas que mayor beneficio puede traer, debido a que la acumulación de esta grasa puede provocar cicatrices y daños hepáticos graves.
De esta forma, el tomate o jitomate puede ser un principal aliado en la dieta de las personas y de quienes buscan mejorar su salud gracias a los nutrientes que contiene y la presencia del licopeno.
Fuente: oem.com.mx
