celiaquía
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Celiaquía: la ciencia identificó ‘la chispa’ que enciende la respuesta del organismo al gluten
Un trabajo científico de seis años, a cargo de la Universidad McMaster de Canadá, abordó el origen de esta enfermedad y supone un paso fundamental…
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La genética, el mayor factor de riesgo para la celiaquía
La celiaquía es una enfermedad inmunológica cuya base es la intolerancia irreversible y permanente del gluten, una fracción de proteínas presente en cereales como el…
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Dietas sin gluten para adelgazar, una moda sin fundamento científico
Tal y como define la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales…