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El chocolate amargo y sus propiedades saludables: Lo que dice la ciencia
El chocolate amargo ofrece beneficios notables para la salud, desde el corazón hasta el ánimo, respaldados por investigaciones científicas El chocolate amargo, con alto contenido…
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Descubren cómo percibimos el sabor amargo de los alimentos
Los seres humanos pueden sentir cinco sabores diferentes: ácido, dulce, umami, amargo y salado, utilizando sensores especializados en la lengua llamados receptores gustativos. Además de…
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Los tiburones antiguos habrían sido los primeros en distinguir el sabor amargo
La percepción del sabor amargo probablemente surgió hace al menos 460 millones de años, aunque los científicos creía que era algo mucho más reciente Los…
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El lado amargo del azúcar
Erika Ramos-Tovar* y Pablo Muriel** *Doctora en Farmacología, Cinvestav. Unidad Zacatenco. Posdoctorante en la Sección de Estudios de Posgrado e Investigación de la Escuela Superior…
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Chicle “infinito” da sabor a través de toques eléctricos
En el libro y la película “Charlie y la Fábrica de Chocolates”, el solitario fabricante de dulces Willy Wonka había logrado crear unas gomas de…
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Un grupo de científicos descubre cuál es el sexto sabor
Un grupo de científicos de la Universidad de Caltech, California, ha descubierto que el agua debería ser considerado como un sabor independiente, es decir, como…