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Cómo la ciencia engaña al cerebro para mejorar el sabor de los alimentos
La ciencia ha demostrado que el sabor no depende solo de la lengua, sino de cómo el cerebro integra textura, sonido, color y presentación de…
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De alimentos a fármacos, la ciencia investiga el potencial de los hongos marinos
Científicos británicos estudian organismos oceánicos con propiedades poco exploradas que pueden aportar soluciones sostenibles en nutrición, salud pública y sistemas agrícolas más eficientes ¿Es posible…
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Un país de Sudamérica es el único autosuficiente en el mundo y puede producir todos los alimentos que necesita
En Sudamérica, un país sobresale por su capacidad para abastecer a su población con los siete grupos de alimentos esenciales sin requerir importaciones. El informe…
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Descubren el mecanismo inmunitario que permite tolerar los alimentos sin sufrir alergias
Investigadores del Instituto Weizmann revelaron la red celular detrás de la tolerancia alimentaria, el engranaje inmunológico que permite comer de forma segura y se abre…
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¿Los sellos negros han sido efectivos en la prevención de enfermedades asociadas al consumo de alimentos?
En enero del 2020 se aprobó la enmienda a la Norma Oficial Mexicana sobre las especificaciones de etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados,…
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Las personas con depresión tienden a preferir alimentos ricos en carbohidratos, sugiere un nuevo estudio
Investigaciones demuestran que las personas deprimidas tienden a preferir los alimentos ricos en carbohidratos, independientemente de su menor apetito. Su preferencia se inclina hacia alimentos…
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Investigadores crean alimentos impresos en 3D para personas con dificultades para tragar
Una solución innovadora permite la creación de comidas seguras y adaptadas para quienes enfrentan problemas al ingerir alimentos En un gran avance para la medicina…
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El 3% del microbioma intestinal de los adultos lo forman los microbios de los alimentos
Crean la mayor base de datos del microbioma alimentario, sobre más de 2.500 alimentos de 50 países y sus casi 11.000 microbios asociados Un nuevo…
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Sin los organismos transgénicos y sus productos es imposible tener alimentos sanos: Francisco G. Bolívar Zapata
“Tenemos más de 100 medicamentos de origen recombinante en las farmacias mexicanas”, señaló el biólogo molecular “La biotecnología moderna es una tecnología responsable. Comparada con…
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El plan de Bill Gates para cambiar la agricultura: así desarrolla alimentos a base de CO2, agua y microbios
El ex directivo de Microsoft ha invertido en dos empresas que sustituyen la grasa animal y vegetal por alternativas sintéticas sin emisiones Aunque ya no…
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