México se caracteriza por su gastronomía, aquí te decimos qué enfermedades puedes contraer por consumir comida callejera, según una investigación de la UNAM

México se caracteriza por su gastronomía y la comida callejera es la que más se consume, pues podemos encontrar tacos, quesadillas, tortas, sopes etc; sin embargo, la Universidad Autónoma de México (UNAM) dio a conocer los riesgos de consumirla.

Según el profesor Enrique Jesús Delgado Suárez, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, consumir la comida callejera puede representar algunos riesgos para la salud y aquí te decimos algunos de los más comunes.

Riesgos a la salud por consumir comida callejera

De acuerdo con un estudio realizado por la UNAM, debe haber regulaciones estrictas en los puestos callejeros pues la limpieza y refrigeración de alimentos es fundamental.

Por su parte, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) clasifica las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs) en tres tipos:

• Infección que es provocada por microorganismos vicos como la salmonela o la hepatitis A
• Intoxicación, causada por toxinas bacterianas, mohos y sustancias químicas
• Toxinas que afectan el cuerpo a pesar de que se elimine al microorganismo responsable

Enfermedades causadas por bacterias:

• Cólera
• Fiebre tifoidea
• Fiebre paratifoidea
• Gastroenteritis
• Shigellosis

Enfermedades por parásitos:

• Ascariasis
• Teniasis
• Triquinosis

Enfermedades causadas por virus:

• Enteritis por rotavirus
• Hepatitis A

Recomendaciones para evitar enfermedades por comida callejera

Por su parte la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a la población seguir varias prácticas de higiene para evitar riesgos de enfermedades :

• Evitar mezclar alimentos crudos y cocidos
• Lavarse las manos
• Mantener los alimentos refrigerados
• Consumir alimentos en establecimientos con condiciones higiénicas

El Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica dio a conocer que México registró 3 millones 457 mil 964 casos de enfermedades, infecciones intestinales y más de 23 mil casos por intoxicación alimentaria bacteriana.

Tipos de comida callejera en México

En la Ciudad de México podemos encontrar casi en cada esquina comida callejera, y estos son algunos de los alimentos más comunes:

• Elotes y esquites
• Gorditas
• Tlacoyos
• Pambazos
• Tacos de canasta
• Quesadillas
• Tostadas
• Huaraches
• Sopes
• Carnitas
• Guajolotas
• Elotes

Fuente: adn40.mx