Con el respaldo de ProCiencia-Concytec, investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) desarrollaron el cereal Super Pop Delymisk. Este alimento funcional, elaborado a base de pota, posee un elevado contenido de hierro y tiene como objetivo principal reducir los índices de anemia infantil en el Perú, fortaleciendo la dieta en el ámbito escolar.
El equipo científico a cargo de este avance está liderado por la Dra. Ana Kitazono Sugahara (Facultad de Ciencias) y el Ing. Juan Rodolfo Omote Sibina (Facultad de Pesquería), en colaboración con Max Carlos Ramírez Soto, representante de la Unidad de Vinculación de ProCiencia-Concytec. Juntos han aplicado un enfoque interdisciplinario para crear una alternativa nutritiva que responda a las prioridades de salud pública del país.
Según reportó TVPerú Noticias, el cereal está diseñado para niños en etapas preescolar y escolar, quienes conforman el grupo más vulnerable ante la deficiencia de hierro. El proyecto no solo cuenta con financiamiento institucional, sino que también promueve la transferencia tecnológica a través del Observatorio de Resultados, buscando ampliar su presencia en el mercado y facilitar su adquisición directa como una solución de investigación aplicada.
Super Pop Delymisk con pota y levadura
El cereal Super Pop Delymisk destaca por combinar biomasa de levadura con concentrado de proteína de pota, un recurso marino de alto valor nutritivo. Según detalló el Ing. Juan Rodolfo Omote Sibina, este insumo hidrobiológico aporta un perfil de aminoácidos equilibrado y una fuente importante de hierro biodisponible, clave contra la anemia infantil. Con un 14% de proteína por cada 100 gramos, el producto se posiciona como un complemento ideal para desayunos y loncheras.
Asimismo, la Dra. Ana Kitazono Sugahara presentó un innovador sazonador de levadura que integra vitaminas, proteínas y micronutrientes, alcanzando 1,0 mg de hierro por cada gramo. Este condimento de origen natural permite cubrir parte del requerimiento diario de hierro mediante pequeñas porciones en las comidas habituales, facilitando la prevención de la anemia de forma accesible. De acuerdo con Kitazono Sugahara, el uso de esta levadura no solo enriquece el alimento con micronutrientes, sino que aporta un sabor umami que hace innecesario el uso de glutamato u otros aditivos. Es un producto libre de octógonos, por lo que es apto para los consumidores de todas las edades.
Alianza estratégica y soporte institucional para el desarrollo de Super Pop Delymisk
La creación de Super Pop Delymisk es el resultado de un trabajo conjunto entre las facultades de Pesquería y Ciencias de la UNALM, bajo el financiamiento de ProCiencia-Concytec. Según Ramírez Soto, esta entidad actúa como el brazo ejecutor que costea y acompaña proyectos científicos alineados con las demandas de la nación, permitiendo que la investigación escale hasta convertirse en una solución concreta frente a la anemia infantil.
El Ing. Juan Rodolfo Omote Sibina destacó que este respaldo institucional ha sido fundamental para el desarrollo tecnológico de alimentos funcionales. Gracias a este apoyo económico y técnico, se ha facilitado la transferencia tecnológica y el fortalecimiento de los lazos entre la academia y los sectores educativo y productivo, promoviendo el conocimiento aplicado con un claro beneficio social.
Para garantizar la transparencia, todos los avances, productos y tecnologías generados por los investigadores peruanos se integran al Observatorio de Resultados. Esta plataforma digital de ProCiencia permite que tanto el Gobierno como la sociedad civil realicen el seguimiento y la evaluación de los proyectos, asegurando que el impacto de la ciencia nacional sea visible y accesible para todos.
Dónde encontrar el cereal Super Pop Delymisk
Aunque el cereal muy pronto se lanzará al mercado, actualmente puede obtenerse mediante solicitud directa a la Facultad de Pesquería de la UNALM. Los interesados deben escribir al correo rmote@lamolina.edu.pe para gestionar su compra. Asimismo, este y otros alimentos fortificados de la universidad se encuentran disponibles en su centro de ventas, situado en la puerta principal del campus, con un horario de atención de 9.00 a. m. a 17.00 p. m.
Según informó el medio, el cereal también se comercializa en establecimientos especializados como Andina y Organa.
Fuente: especial.larepublica.pe
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