Innovación en el sistema energético
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Leer másJosé-Manuel Cruz, Israel Domínguez-Valle, Alejandro Fuentes-Beltrán, Javier U. Sánchez-Morales & Thomas Buhse* Centro de Investigaciones Químicas, Universidad Autónoma del Estado
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Margarita I. Bernal-Uruchurtu
Centro de Investigaciones Químicas
*Este trabajo está dedicado a la Sra. Martha Moreno quien generosamente me explicó los secretos prácticos de la nixtamalización.
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