¿El sabor a refrigerador existe?: datos científicos lo reafirman
El especialista Heinz Wuth, «Soy ciencia y cocina», enseñó que en los congeladores hay gases que se impregnan en los
Leer más
INVDES
Investigación y Desarrollo
sabor
Descubren cómo percibimos el sabor amargo de los alimentos
Los seres humanos pueden sentir cinco sabores diferentes: ácido, dulce, umami, amargo y salado, utilizando sensores especializados en la lengua
Leer más
La Inteligencia Artificial predice el sabor y calidad de la cerveza
Científicos belgas han desarrollado modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán una cerveza y qué compuestos
Leer más
La Inteligencia Artificial predice el sabor y calidad de la cerveza
Científicos belgas han desarrollado modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán una cerveza y qué compuestos
Leer más
Los tiburones antiguos habrían sido los primeros en distinguir el sabor amargo
La percepción del sabor amargo probablemente surgió hace al menos 460 millones de años, aunque los científicos creía que era
Leer más
Vapear con sabor a menta es aún peor para tus pulmones
Los vapers con sabor a menta son aún más peligrosos que los que contienen otros saborizantes. Incluso si no llevan
Leer más
Moscas mutantes confirman la existencia de un sexto sabor, el alcalino
Relataba Félix María de Samaniego en una de sus conocidas fábulas que, a un panal de rica miel, dos mil
Leer más
Científicos japoneses desarrollan una cuchara eléctrica que golpea la lengua para mejorar el sabor salado de la comida
¿Estás tratando de reducir tu consumo de sal? Científicos japoneses han creado una cuchara y un tazón que aumentan la
Leer más
Descubren por qué el chocolate es irresistible, y no es solo por su sabor
Tiene que ver con el proceso en el que cambia en la boca de sólido a una suave emulsión y
Leer más
El secreto del bistec vegetal que tiene el sabor y el aspecto de la carne
La catalana Novameat apuesta por las impresoras 3D para sumarse al ‘boom’ vegano Comer carne que en realidad no es
Leer más