Investigación y Desarrollo
Mayrene Sarai Flores Montesinos, Filiberto A. Bautista Moreno, Adelfo Escalante, Fernando Astudillo-Melgar Mayrene Sarai Flores Montesinos es Ingeniera Biotecnóloga de
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Ya está aquí la base de datos más grande de metagenomas de alimentos con información de casi 11 mil microbios
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El pulque es la bebida alcohólica más mexicana, extraída de las pencas de maguey y consumida desde los tiempos ancestrales
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Dr. Adelfo Escalante Lozada De forma tradicional, al aguamiel y al pulque se le han asociado una serie de efectos
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Tanto pulque como aguamiel son bebidas fermentadas obtenidas de agaves endémicos de nuestro país y que hasta hace unas décadas
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Si bien el pulque es la bebida autóctona fermentada de mayor tradición en el país, en años recientes ha disminuido
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Los microorganismos nos acompañan todo el tiempo, en todas partes. Los encontramos en aire, mar, tierra… y en nuestro interior.
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