pulque
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100 años de historia en el estudio de Zymomonas mobilis, la bacteria clave en la producción de alcohol en el pulque
Mayrene Sarai Flores Montesinos, Filiberto A. Bautista Moreno, Adelfo Escalante, Fernando Astudillo-Melgar Mayrene Sarai Flores Montesinos es Ingeniera Biotecnóloga de la UPEMOR, está realizando sus…
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¿Probióticos en el pulque?
Dr. Adelfo Escalante Lozada De forma tradicional, al aguamiel y al pulque se le han asociado una serie de efectos benéficos para la salud de…
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Las ventajas de tener amigos invisibles
Los microorganismos nos acompañan todo el tiempo, en todas partes. Los encontramos en aire, mar, tierra… y en nuestro interior. Sí, así es, algunos son…
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