nutricional
-
Crean un snack nutricional de mozzarella con beneficios similares a la leche
El desarrollo, a cargo de un equipo de científicos del INTA, consiste en chips de mozzarella que concentran proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales de…
-
La ciencia optimiza la nixtamalización para elevar el valor nutricional de la harina
La industria de la molienda en México atraviesa una transformación tecnológica que busca corregir las pérdidas nutricionales del método tradicional. Históricamente, el proceso de nixtamalización…
-
Investigadora del Tec de Monterrey desarrolla pan con insectos de alto valor nutricional para combatir crisis alimentaria
Ante el aumento poblacional acelerado que proyecta superar los 9,700 millones de habitantes para el año 2050 y la consecuente demanda de alimentos que se…
-
Desarrollan chocolate con menos azúcar y mayor valor nutricional
Utilizan la gelatina de frutos de cacao como sustituto del azúcar en polvo, los cual recude el contenido de azúcar Investigadores suizos han desarrollado un…
-
Se amplió la brecha nutricional en México
Dietas saludables, cada vez más lejos de la población de menor ingreso: investigadores La inflación y un cambio en los costos de producción amplió la…
-
El 12% de mexicanos sufre insuficiencia nutricional, según informe
Alrededor de 12% de los mexicanos sufren insuficiencia nutricional, indican las autoridades mexicanas, que atribuyen al problema en parte al consumo de comida chatarra. Las…
-
Investigadoras de México logran quintuplicar el valor nutricional de la papaya
Un equipo de investigadoras del Tec campus Monterrey (México) ganó un premio nacional de alimentos por su trabajo para aumentar hasta cinco veces el valor…
-
Biotecnólogos mexicanos lograr mejorar la calidad nutricional del huevo
Biotecnólogos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon aditivos a partir de ingredientes naturales para mejorar la calidad de la proteína contenida en la clara de…
-
Crean universitarios suplemento nutricional de bajo costo
Las proteínas, ya sea de origen animal o vegetal, son necesarias para la reparación de tejidos y músculos, así como para la producción de enzimas…