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Descubre el sorgo: un cereal sin gluten ideal para la dieta moderna
El sorgo posee perfiles lipídicos y compuestos bioactivos únicos que favorecen la salud y satisfacen la demanda de productos alimenticios beneficiosos para la salud, según…
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Celiaquía: la ciencia identificó ‘la chispa’ que enciende la respuesta del organismo al gluten
Un trabajo científico de seis años, a cargo de la Universidad McMaster de Canadá, abordó el origen de esta enfermedad y supone un paso fundamental…
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Logran un prometedor gluten apto para celiacos
La enfermedad celíaca es una de las patologías intestinales más comunes de nuestra sociedad y, frente a ella, la única terapia disponible hoy en día…
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Dietas sin gluten para adelgazar, una moda sin fundamento científico
Tal y como define la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales…
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