fermentación
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La fermentación de heces abre las puertas a desarrollar fármacos para trastornos gastrointestinales
En un nuevo estudio, investigadores de la Universidad de Copenhague han estado cultivando «virus buenos» a partir de heces que se utilizan actualmente en los…
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Anuncian nueva tecnología para fermentación de precisión
Este proceso reduce el tiempo de producción hasta 25% y aumentar la capacidad de fermentación Una nueva tecnología desarrollada por Hydrosome Labs, con sede en…
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Desarrollan ‘cerverobots’: nanorobots que aceleran el proceso de fermentación de la cerveza
El mercado de las cervezas artesanales sigue en constante crecimiento y los fabricantes buscan nuevas formas de destacar. Una de ellas llega desde el ámbito…
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Investigadora mexicana crea bebida que reduce glucosa y presión arterial alta, comunes a obesidad y diabetes
Una investigadora mexicana desarrolló una bebida fermentada que reduce los niveles de glucosa y presión arterial alta, doscaracterísticas de la obesidad y la diabetes. La…
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Logra científica mexicana tortillas de harina que no engordan contra desnutrición, obesidad y diabetes
Una ingeniera de alimentos mexicana desarrolló una peculiar tortilla de harina que no engorda y ayudan a enfrentar la desnutrición. Dos de ellas equivalen a…
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Un vino que elude el alcoholímetro
Desde 2012, la técnica CRISPR/Cas9 no ha dejado de ser noticia. Por medio de esta revolucionaria herramienta de edición genética, los científicos han logrado corregir…
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Obtienen dos alumnas de ingeniería premio nacional por mejora en producción de biocombustible con cáscara de piña
En la población de Martínez de la Torre, Veracruz, una empresa del sector alimentario emplea 12 mil toneladas de piña (Ananas ssp.) en la temporada…
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Un buen mix: química, física y algo de sabor
Ricardo Pérez Muchos considerarán que hacer ciencia es difícil, aburrido y probablemente tengan un desdén por esta actividad. Pero gracias a la ciencia existe el…
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Las ventajas de tener amigos invisibles
Los microorganismos nos acompañan todo el tiempo, en todas partes. Los encontramos en aire, mar, tierra… y en nuestro interior. Sí, así es, algunos son…
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Nanotecnología para mejorar la calidad de la cerveza
Científicos de la Universidad de Granada (UGR) y de la empresa NanoMyP, spin off de la UGR, han desarrollado un sensor óptico basado en nanotecnología…