Raquel Gómez Pliego, investigadora de la UNAM, creó una tortilla de harina enriquecida con probióticos que ayuda a combatir la desnutrición en comunidades marginadas y resiste sin refrigeración.
La Dra. Raquel Gómez Pliego, investigadora de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (UNAM), revoluciona la nutrición en México con su desarrollo:
- Tortilla fortificada con probióticos y prebióticos
- Dura hasta 2 meses sin refrigeración
- Costo accesible para comunidades vulnerables
«Esta tortilla no solo alimenta, sino que mejora la salud intestinal y el sistema inmunológico», explica la científica.
Beneficios clave
- Combate la desnutrición: Aporta proteínas, vitaminas y minerales
- Salud digestiva: Los probióticos mejoran la absorción de nutrientes
- Almacenamiento: Ideal para zonas sin acceso a electricidad
Impacto social
- Podría implementarse en programas de ayuda alimentaria
- Beneficiaría a 3.5 millones de mexicanos en pobreza alimentaria
- Comunidades indígenas entre las principales favorecidas
Próximos pasos
- Producción a gran escala con apoyo gubernamental
- Validación en comunidades piloto
- Patente internacional en proceso
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Fuente: laverdadnoticias.com