Raquel Gómez Pliego, investigadora de la UNAM, creó una tortilla de harina enriquecida con probióticos que ayuda a combatir la desnutrición en comunidades marginadas y resiste sin refrigeración.

La Dra. Raquel Gómez Pliego, investigadora de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (UNAM), revoluciona la nutrición en México con su desarrollo:

• Tortilla fortificada con probióticos y prebióticos
• Dura hasta 2 meses sin refrigeración
• Costo accesible para comunidades vulnerables

«Esta tortilla no solo alimenta, sino que mejora la salud intestinal y el sistema inmunológico», explica la científica.

Beneficios clave

• Combate la desnutrición: Aporta proteínas, vitaminas y minerales
• Salud digestiva: Los probióticos mejoran la absorción de nutrientes
• Almacenamiento: Ideal para zonas sin acceso a electricidad

Impacto social

• Podría implementarse en programas de ayuda alimentaria
• Beneficiaría a 3.5 millones de mexicanos en pobreza alimentaria
• Comunidades indígenas entre las principales favorecidas

Próximos pasos

• Producción a gran escala con apoyo gubernamental
• Validación en comunidades piloto
• Patente internacional en proceso
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Fuente: laverdadnoticias.com