El queso Cotija artesanal madurado Región de Origen se produce a partir de leche no pasteurizada, y su sabor y olor característicos son producto del metabolismo de las bacterias que ahí habitan. A pesar de que tiene 500 años de tradición, se ha cuestionado su inocuidad microbiológica, es decir la calidad del alimento que garantice su consumo sin causar daño a la salud.

Científicos europeos se dirigen a la Antártida oriental para perforar el núcleo de hielo más antiguo de la Tierra, y capturar 1,5 millones de años de historia del clima de nuestro planeta.

Las estrellas de baja masa, como el Sol, se forman a partir de fragmentos de grandes nubes de gas y polvo, que se condensan hasta que se forma un objeto central, o protoestrella, que crece absorbiendo gas de un disco a su alrededor y expulsa el material sobrante a través de dos chorros situados en los polos. Se desconocía, sin embargo, si las estrellas más masivas, que pueden alcanzar decenas de veces la masa del Sol, se forman a través de este mismo mecanismo. El estudio de un estallido detectado en la estrella masiva en formación NIRS 3, y publicado en la revista Nature, ha aportado la prueba más sólida de que, en efecto, todas las estrellas se forman igual.

Arqueólogos españoles descubrieron una momia faraónica milenaria «en muy buen estado», en una tumba cerca de Luxor, sur de Egipto, anunció el pasado domingo el ministerio de Antigüedades.

Un nuevo estudio sobre una erupción volcánica en una cresta bajo el Pacífico dice que la fuerza dominante, al menos en este caso, fue el propio fondo marino, básicamente abriéndose y permitiendo que la lava se derramara. La erupción tuvo lugar en el East Pacific Rise, a unos 700 kilómetros de México.

La insalvable barrera hematoencefálica impide la entrada de microorganismos en nuestro cerebro, pero también la de medicamentos que podrían ayudar a tratar el párkinson, el alzhéimer y otras enfermedades neurodegenerativas. Ahora un físico español y otros investigadores de la Universidad de Columbia (EU) han conseguido colocar esas sustancias en diminutas burbujas lipídicas de tal forma que se pueden liberar, mediante ultrasonidos, justo en el área cerebral donde se necesiten.

La materia oscura no estaría formada por ninguna partícula conocida o teorizada, sino por otras de uno de los muchos ‘sectores ocultos’ fuera del ‘sector visible’ que abarca nuestra realidad.

Si la inteligencia artificial fuera la historia de la aeronáutica, podría decirse que estamos en los años 30: ya pasamos por el parto del primer dirigible y el vuelo motorizado de los hermanos Wright; ya fundamos la primera aerolínea y circunnavegamos el globo. Pronto romperemos la barrera de la velocidad del sonido y tendremos el primer ‘jet’ de pasajeros.

Tomando como modelo de estudio a las bacterias verdes del azufre que viven en los fondos sin oxígeno del lago de Banyoles (Girona), un equipo internacional liderado por el CSIC ha podido reconstruir al detalle el proceso de creación de una nueva especie de bacteria en la naturaleza. Sus resultados revelan un mecanismo de diversificación que explicaría la gran capacidad de dispersión de estos microorganismos y sus números astronómicos.

Esa noche, la luna será un 15 por ciento más grande y un 30 por ciento más brillante que la media de lunas que podemos ver desde la Tierra. Y, qué diablos, pese a la polémica que siempre levantan este tipo de fenómenos es una excusa fantástica para mirar al cielo. Hoy te explicamos cómo sacarle partido a este momento (casi) único.